Složení Prosciutto: maso a živočišné deriváty 45% (šunka 5%), vedlejší produkty rostlinného původu (čekankový inulin 0,4%), minerály. Telecí maso: maso a živočišné deriváty 45 % (telecí 5 %), vedlejší rostlinné produkty (čekankový inulin 0,4 %), minerální látky.
Analytické složky: bílkoviny 8 %, hrubý tuk 3 %, hrubý popel 1,5 %, hrubá vláknina 0,5 %. Vlhkost 84%