Kokosový olej je sněhobílý tuk, vyráběný prvním lisováním za studena. Jedná se tedy o raw produkt. Má kokosovou vůni a vašim pokrmům dodá příjemné aroma. Výborně snáší vysoké teploty. Kokosový olej je také skvělým pomocníkem při péči o tělo a vlasy.
Kokosový olej se vyrábí z plodu kokosové palmy. Většina kokosového oleje BIO PLANETE pochází z projektu na Jižních Filipínách zaměřeného na udržitelnou produkci, při které nedochází ke kácení pralesů. Panenský kokosový olej BIO PLANETE se vyrábí prvním lisováním usušené bílé dužiny. A protože nepřesáhne v žádné fázi výroby 40 °C, je tento olej raw.
V kuchyni má širokou škálu použití, zde jsou některé tipy:
- čína, karí a jiná asijská jídla – v nabídce máme také dezodorizovanou variantu bez kokosové chutě a vůně.
- pečená zeleniny a brambory
- sušenky či cookies
- křehké těsto na quiche i sladké koláče – 200 g celozrnné pšeničné mouky, 100 g kokosového oleje a 50 ml vody
- listové těsto – recept zde
- smažení palačinek a lívanců
- „sušenkový“ základ na cheesecake – umixujte 100 g ovesných vloček, 100 g ořechů, 50 g kokosového oleje a 4 lžíce agávového sirupu
- karobové bonbony, krambl, granola, rychlé vánoční cukroví – recepty jsou na straně 30 v Dobrotách zima 2015–16.
- raw dezerty a krémy
- domácí karobela – recept je na straně 5 Dobrot zima 2015–16.
Přínosy kokosového oleje:
- největší přírodní zdroj kyseliny laurové – má schopnost v našem těle ničit patogenní bakterie, viry a plísně
- rychlý zdroj energie – v játrech se přeměňuje rovnou na energii, místo aby se ukládal
- stimuluje metabolismus a tím pomáhá snižovat hmotnost
(Zdroj: zde)
Pro více informací jsme v Dobrotách zima 2015–16 zpracovali na straně 28–31 rozsáhlé téma o kokosovém oleji.
Složení: Kokosový olej*.* BIO
Návod k přípravě: K přímé spotřebě.
Kalorická hodnota/energie (na 100ml): 3367 kJ/819 kcal. Tuky: 91 g. z toho nasycené mastné kyseliny: 86 g. Sacharidy: 0 g. z toho cukry: 0 g. Bílkoviny: 0 g. Sůl: 0 g
Skladování: Skladujte v suchu a chladu a chraňte před přímým slunečním zářením. Kokosový olej tuhne při teplotě okolo 25°C. V případě potřeby vložte do vodní lázně.
Legislativní zařazení: Jedlý olej rostlinný jednodruhový, lisovaný za studena..