Kukuřice je po pšenici a rýži nejpěstovanější obilninou na světě.Je to prastará plodina původem z Mexika. Její využití je všestranné. Z kukuřičné mouky vykouzlíte v kuchyni netradiční exotická jídla.
Kukuřice je jednou z nejvýnosnějších plodin světa. Z kukuřičné mouky se peče chléb, v Mexiku placky zvané tortilla, v Rakousku se z ní připravují škubánky, v Itálii vaří proslulá polenta. I Rumunsko má své národní jídlo z kukuřičné mouky zvané mamaliga.
Kukuřice. Může obsahovat stopy lepku.Slouží při kuchyňských úpravách běžných pokrmů, nebo jako náhrada části pšeničné mouky.
Kalorická hodnota/energie (na 100g):1334kJ/319kcal. Tuky: 3,5 g. z toho nasycené mastné kyseliny: 0,9 g. Sacharidy: 75 g. z toho cukry: 2,5 g. Bílkoviny: 6,5 g. Sůl: 0,36 g
Skladování: Při teplotě do 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %.
Legislativní zařazení: Mlýnský obilný výrobek – kukuřičná mouka.