Lískové oříšky se skvěle hodí na přípravu sladkých dezertů, budou vám ale chutnat i v salátu nebo třeba v rizotu. Lze z nich připravit dokonce máslo. Pražením jejich chuť ještě více vynikne.
Téma ořechů jsme detailně zpracovali v časopise Dobroty podzim 2013.
Využití:
- cukroví - rozmixované ořechy smíchejte s rozmixovaným sušeným ovocem a třeba karobem a uválejte kuličky, které následně obalte ve strouhaném kokosu
- zmrzlina - nahrubo nasekané ořechy, mražené banány, med a smetana udělají dohromady výbornou zmrzlinu, stačí společně rozmixovat
- polévky - nahrubo nasekané ořechy jsou vhodné k ozdobení polévek na talíři
- snídaně - oříšky můžete obohatit vaše oblíbené snídaňové müsli nebo kaši
- dezerty - studené nebo pečené, ořechy se výborně hodí do těst, krémů nebo s nimi hotové pokrmy jednoduše posypte
- rizoto, kuskus - předem namočené oříšky nasekejte a přidejte do zeleninového rizota nebo kuskusu
- saláty - ovocné i zeleninové saláty jsou ideálními kandidáty pro přidání ořechů
- pomazánky - namočené ořechy rozmixujte s luštěninami nebo zeleninou, kešu dobře chutnají například s mrkví
- nugátový krém - recept najdete v časopise Dobroty podzim 2013 na str. 3
- cranachan - tradiční bezlepkový skotský dezert hledejte v časopise Dobroty zima 2013-14 na str. 17
- cizrnová karobela - jak na tuto sladkou pomazánku s oříšky zjistíte v Dobrotách podzim 2016 (str. 23)
- ořechové máslo - opražené ořechy rozmixujte, máslo můžete nechat neutrální a zahušťovat s ním třeba omáčky, také ho můžete osladit sirupem a namazat ho na pečivo
Lískové oříšky rostou na keři s názvem líska obecná. Vyskytuje se hlavně v Evropě a její plody se využívají převážně v potravinářství. Krom toho se z ořechů získává také olej do kosmetických a malířských produktů. Dřevo lísky je používáno především v lidovém umění.
LÍSKOVÉ OŘECHY jádra. Může obsahovat stopy lepku a ostatních skořápkových plodů.Určeno k přímé spotřebě.
Kalorická hodnota/energie (na 100g):2659kJ/633kcal. Tuky: 56 g. z toho nasycené mastné kyseliny: 4,9 g. Sacharidy: 12 g. z toho cukry: 2,3 g. Bílkoviny: 16 g. Sůl: 0,01 g
Skladování: Skladujte při teplotě do 25 °C a při relativní vlhkosti vzduchu do 70 %.
Legislativní zařazení: Suché skořápkové plody – lískové ořechy.