Kopist je dlouhá dřevěná míchací lopatka o délce 70 cm z přírodního dřeva. Používá se k míchání obsahu velkých hrnců, kotlů nebo kádí, například při vaření většího množství jídla či zavařenin. Plochý tvar hlavy umožňuje důkladné promíchání i hustších pokrmů. Delší provedení usnadňuje míchání ve vyšších nádobách.